Скоро Новый год

FB_20171230_16_12_13_Saved_Picture.jpg

гы. три прискакали ужо, а вот четвертый, который конь блед красен. будет расстрелян из зенитки при попытке пересечь порог юрты.

если сегодня загляну в рыбный мир, то скажу  более конкретно.

заглянул. докладываю. черной икры нет. красной валом. от разных рыбов по средней цене 20-22 тысячи тенге за кг

3,5 - 4 т.р. ну примерно как у нас

не. тут разнообразная. начиная с горбушьей и кижучьей и заканчивая форелевой и сёмужной

Сообщение отредактировал AlexCor: 30 December 2017 - 20:26

FB_20171230_16_12_13_Saved_Picture.jpg

а у нас ничего из всадников завтрева не будет...

У нас есть красная пластиковая и красная и черная желатиновая.

почему в этой теме? потому, что хочу к новому году.

короче требуется помощь. от дам в первую очередь, бо мужиков, которые имели бы дело с пектином в природе не существует. видимо я первый.

задача - загустить жидкость. не до желейного состояния, а до состояния вязкости нефти(или киселя). я знаю, как это сделать с помощью желатина, но по определенным причинам хочу использовать не белковый закуститель, а углеводный. теоретически знаю, что достаточно 10 грамм пектина на 1,5 литра жидкости и 1 кг сахара, но пропорционально уменьшив количество компонентов не смог получить не то что желе, Нагревал, но в жидкости присутствуют лишь отдельные зерна сгустки желевидной субстанции. что я делаю не так?

на вопрос- на хрена мне это, отвечу несколько позже.

Агар агар не той серии, не поможет?

агар-агар знаю только по названию. у нас такое не продается.

Самогон желевидным собираешься сделать?

некоторым образом... спиртное точнее будет сказать

агар-агар знаю только по названию. у нас такое не продается.

некоторым образом... спиртное точнее будет сказать

хочу использовать не белковый закуститель, а углеводный

Если углеводный, то крахмал. Почему нет?

А вообще - вот тебе книга. Думаю, там есть ответ.

https://fb2lib.ru/ay...ye-zagustiteli/

Или статья по теме. http://www.imt-group...tabilizers.html

Если углеводный, то крахмал. Почему нет?

возможно. но есть подозрение, что он со спиртом не дружит. впрочем будем пробовать

возможно. но есть подозрение, что он со спиртом не дружит. впрочем будем пробовать

Но прозрачный гель ты при этом не получишь, в любом случае.

упс... тем временем мой пектин кажись загустел и я покажу, как всё задумывалось.

у меня есть тара. в виде миниатюрной нефтяной бочки. а теперь есть и содержимое для нее. грейпфрутово-ежевичный ликер черного цвета и вязкой консистенции.

есть правда тонкость. при изготовлении грейпфрутовой части я не очень аккуратно срезал цедру. соответственно имеется горечь. нет, ну мне она по вкусу, но гости могут быть недовольны. впрочем концептуальный вопрос решен, а в качестве базы я могу использовать любой из 2-х десятков фруктовых или ягодных алкогольных напитков своего приготовления. ну а чёрный цвет.  так это индийский Kala Katehu

На десерт можно заморозить виски в форме сосульки, или снеговика.

разве что в жидком азоте. во всяком случае температура морозильной камеры для этого великовата